当前时讯：美味知时节（谷雨篇）：香椿煎虾饼

(资料图)

读特客户端·深圳新闻网2023年4月19日讯（记者 田志强 常军平 实习生 孙祎蔚）柳色烽烟外，鸠声谷雨时。谷雨是春季的最后一个节气，取自“雨生百谷”之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，春风伴春雨而来。

中国古代就有春天食香椿的习俗。几千年前，庄子在《逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也”。时至今日，国人依然习惯用带“椿”的词语来形容福寿延绵，以盼望长辈像椿树一样长命百岁。谷雨前后便是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。同时，香椿也具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效，中医认为香椿味苦、性寒，不仅有清热解毒、健胃理气的功效，非常适合在暮春前后食用。

椿芽营养丰富，在给食客带来味觉享受的同时，也兼具食疗作用。香椿与虾同食，不仅滋鲜味美，更能捕捉到舌尖那一抹盎然的春意。“谷雨”时节，深圳市消费者委员会联合深圳市饭店业协会、深圳市绿色饭店发展促进会推出节气美食“香椿煎虾饼”烹饪视频，以供消费者滋补身心，感悟春日的美好氛围。

关键词：